Schäfer-Fröhlich

Interview mit Tim Fröhlich:

Lieber Tim, welchen Weinstil versucht ihr aus euren Weinen herauszuarbeiten?

Unser Ziel ist es, Jahrgang für Jahrgang elegante, filigrane und lagentypische Rieslinge zu vinifizieren. Der Riesling ist ein perfekter Botschafter seiner Herkunft und wir wollen somit die authentischen Eigenheiten unserer kargen Gesteinsböden der jeweiligen Lagen ins Glas transportieren.

Welchen eurer Weine würdet ihr jemandem empfehlen, der euer Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg?

Das kommt immer darauf an, was demjenigen gefällt. Grundsätzlich ist man nicht schlecht beraten, wenn man mit dem Riesling Gutswein beginnt. Für diesen Wein keltern wir die Trauben unserer Weinberge aus VDP.Grosser Lage, die aufgrund des Rebalters von bis zu ca. 15 Jahre gerade für den täglichen Genuss mit ihrer Frische zum zweiten Glas animieren. Jedoch ist zum Kennenlernen unserer Stilistik auch ein Riesling aus unserem Terroir-Segment sinnvoll. Die Rieslinge vom Vulkangestein oder Schiefergestein sind etwas typischer für unsere Stilistik und lassen uns auch mehr von ihrer jeweiligen Herkunft erfahren (Vulkangestein: VDP.Grosse Lagen Schlossböckelheimer FELSENBERG u. Bockenauer STROMBERG, Schiefergestein: Bockenauer FELSENECK, Rebalter 15 -30 Jahre).

Eure Meinung zu euren Weinen in Großformaten (Magnum….):

Die Weine in großformatige Flaschen zu füllen ist hilfreich für die langsame und gleichmäßige Reifung unserer Weine. Da unsere Weine per sé schon ein hohes Lagerpotential haben, hilft die Großflasche noch weiter darüber hinaus. In größerer Kenner-Runde macht sie dazu eine gute Figur.

Welche ist eure Lieblingsrotweinsorte / Lieblingsweißweinsorte?

Wenn ich mich entscheiden müsste, wäre es beim Rotwein der Spätburgunder, beim Weißwein der Riesling.

Habt ihr ein Lieblingsweingut?

Es kommt immer darauf an, auf welchen Typ Wein und welche Rebsorte ich gerade Lust habe…

Euer Lieblingswein:

Da geht es bei mir mehr um die Wein-Stilistik der jeweiligen Kollegen. Grundsätzlich gefallen mir elegante, ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine, die mich zum zweiten Glas animieren.